3.4.3 HACCP监督审核应至少每年进行一次。初次认证后的di yi次监督审核应在认证决定之日起12个月内进行。此后，监督审核应至少每个日历年进行一次（再认证的年份除外），且两次监督审核的时间间隔不得超过15个月。 3.4.4 审核组应在现场观察产品/服务实现的活动/过程。 HACCP初次认证审核时产品/服务实现现场至少应覆盖申请认证范围内的所有产品/服务小类；再认证审核或认证周期内每年的监督审核时，产品/服务实现现场至少应覆盖认证范围内的所有产品/服务类别（分类详见附件1）。 3.4.5审核产品/服务实现过程现场的时间应不低于总现场审核时间的50%。HACCP是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。。上海haccp认证咨询
审核的目的是调查认证委托人是否已具备实施认证审核的条件和确定第二阶段审核的关注点，diyi阶段审核应关注但不限于以下方面内容：（1）收集关于认证委托人的HACCP体系范围、过程和场所的必要信息，以及相关的法律、法规、标准要求和遵守情况；（2）充分识别委托加工等生产活动对食品安全的影响程度；初步评价认证委托人厂区环境、厂房及设施、设备、人员、卫生管理等是否符合相对应的良好生产/卫生规范的要求；（3）了解认证委托人对认证标准要求的理解，评审认证委托人的HACCP体系文件和食品安全方针的适宜性。重点评审认证委托人体系文件的符合性、适宜性，特别关注关键控制点、关键限值的确定及其支持性证据。（4）了解认证委托人的HACCP体系和现场运作，评价认证委托人的内部审核、管理评审、运作场所和现场的具体情况及体系的实施程度，确认认证委托人是否已为第二阶段审核做好准备，并与认证委托人商定第二阶段审核的细节，明确审核范围，为策划第二阶段审核提供关注点。上海haccp认证咨询HACCP不是孤立的体系，也不能靠HACCP解决管理上的一切问题。
第二阶段审核应在认证委托人现场实施，目的是评价认证委托人HACCP体系实施的符合性和有效性。 第二阶段审核应在具备实施认证审核的条件下进行，di yi阶段审核提出的影响实施第二阶段审核的问题应在第二阶段审核前得到解决。 第二阶段审核应重点关注但不限于以下方面内容： （1）与认证依据文件中所有要求的符合性； （2）与我国和进口国（地区）适用法律、法规及标准的符合性，以及出口食品生产企业安全卫生要求的符合性（适用时）； （3）管理职责的履行、食品安全方针的贯彻、目标的达成； （4）HACCP体系范围内对应产品的良好生产/卫生规范要求的符合性； （5）前提计划及HACCP计划实施的有效性，对产品食品安全危害的控制能力； （6）原辅料及与食品接触材料的食品安全危害识别的充分性和控制的有效性； （7）生产过程中对食品安全危害控制的有效性； （8）产品可追溯性体系的建立及不合格产品的控制； （9）食品安全验证活动的有效性及食品安全状况； （10）认证委托人对投诉的处理； （11）内部审核和管理评审。
实施HACCP体系有以下优越性：1.强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；2.有完整的科学依据；3.由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的人士开展调查工作；4.使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；5.有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；6.与质量管理体系更能协调一致；7.有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。HACCP强调加工过程，需要工厂与管理部门的交流沟通。
HACCP认证的重要意义HACCP认证对食品行业有着重要的意义：（1）确保食品安全：HACCP认证强调危害分析和风险评估，通过控制关键控制点，有效预防食品污染和危害，确保食品安全。（2）增强企业信誉：取得HACCP认证可以有效提高企业的信誉和可靠性，使消费者对食品的质量和安全感到放心。（3）满足市场需求：许多国家和地区对食品生产企业提出了严格的要求，包括取得HACCP认证。通过获得此认证，企业能够满足市场需求，并与国际标准接轨。（4）提升运营效率：HACCP认证要求企业建立有效的食品安全管理系统，有助于提高生产效率和降低成本。（5）可追溯性和管理控制：HACCP认证要求企业建立详细的记录计划，以实现产品的可追溯性，有助于管理控制和问题解决。在食品行业中，HACCP认证是确保食品安全的重要手段。通过实施HACCP认证，企业能够预防和消除潜在的食品安全危害，提高产品的质量和可靠性，满足市场需求，提升企业竞争力。因此，食品生产企业应积极推动HACCP认证的实施，确保食品安全和消费者的健康。有效建立和实施HACCP的企业，获得第三方认证，使客户对企业的产品更有信心。上海haccp认证咨询
HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系。上海haccp认证咨询
这一政策的制定与实现，不*能推动我们借鉴国外先进技术和管理经验，加强我国食品安全与卫生管理的基础性和应用性研究，促进我国食品检测手段和体制，与国际接轨，而且能彻底改变我国食品卫生现状，满足人民对食品卫生与安全的要求，提高食品质量，增强我国出口食品在国际市场上的竞争力。现在我国有80%以上的出口企业建立了HACCP体系，为了提高我国食品安全与卫生状况，实现从农田/饲养场到餐桌的全程质量管理，在我国农业/畜牧业、食品加工业、食品服务业等相关部门quan mian实施HACCP体系将是必然的发展趋势。上海haccp认证咨询
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的商铺，信息的真实性、准确性和合法性由该信息的来源商铺所属企业完全负责。本站对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
友情提醒： 建议您在购买相关产品前务必确认资质及产品质量，过低的价格有可能是虚假信息，请谨慎对待，谨防上当受骗。